Repas préparés: Risques possibles pour la santé

Dans la foulée de l'achat de Whole Foods pour près de 14 milliards de dollars, Amazon se tourne désormais vers un service de préparation de repas.

Dans une demande de marque déposée le mois dernier, Amazon a indiqué son intention de vendre des kits alimentaires préparés et des repas emballés avec le slogan: "Nous faisons la préparation. Tu es le chef. "

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L'achat de Whole Foods et le dépôt de marque sont les dernières entreprises Amazon liées à l'alimentation.

Un service de livraison d'épicerie, AmazonFresh, est disponible dans certaines villes américaines et internationales depuis près d'une décennie.

Avec ce dernier mouvement, il semble qu'Amazon envisage de prendre Blue Apron, le leader actuel des États-Unis dans le service de préparation de repas.

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Avec tous les services offerts, les choses peuvent devenir confuses pour les clients.

C'est pourquoi une diététiste interviewée par Healthline a déclaré que les consommateurs soucieux de leur santé devraient lire attentivement les étiquettes sur les plats pré-préparés.

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Succès du Blue Apron, luttes

Blue Apron a été fondée en 2012 et est devenue publique plus tôt cet été.

Malgré son succès, le service en ligne a rencontré quelques difficultés en cours de route. <

Ses installations de Richmond, en Californie, ont été examinées par la Division de la sécurité et de la santé au travail de la Californie à la suite d'inspections.

Depuis son premier appel public à l'épargne en juin, les cours de l'action Blue Apron sont passés sous son seuil de 10 $ par action.

La baisse des actions pourrait être attribuable à l'attitude attentiste des investisseurs à l'annonce du prochain service de préparation des repas d'Amazon.

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Peu de conseils pour les kits de préparation de repas

Bien que les consommateurs puissent lire les listes d'ingrédients et les données nutritionnelles, il peut être difficile de trouver des informations supplémentaires sur les kits de préparation de repas.

Blue Apron utilise des ingrédients biologiques dans certains de ses repas, mais pas dans tous.

Les consommateurs devront attendre jusqu'à ce que Amazon lance son service pour voir quels types d'ingrédients sont utilisés.

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Healthline a communiqué avec Blue Apron et Amazon, mais aucune d'entre elles n'a répondu aux demandes d'entrevue pour cette histoire.

Les responsables de la Food and Drug Administration (FDA) ont déclaré à Healthline qu'ils avaient examiné les services de préparation des aliments.

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"La FDA étudie actuellement la question, mais n'a publié aucune directive spécifique aux kits de livraison de repas à domicile", a écrit Peter Cassell, attaché de presse de la FDA, dans un courrier électronique. "Cependant, le manque d'orientation spécifique à ces produits n'empêcherait pas la FDA de prendre des mesures appropriées. "

Selon Foodsafety. gov, les repas livrés doivent être consommés immédiatement ou réfrigérés.

Les repas livrés à froid doivent être consommés dans les deux heures, ou réfrigérés ou congelés pour plus tard.

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Le plat cuisiné à la maison est généralement plus sain

En ce qui concerne les repas, la cuisine maison pourrait être la meilleure option.

"Je pense que la plus grande préoccupation que j'ai remarquée juste en vérifiant quelques [services de livraison de repas] est que les calories sont assez élevées, et la graisse et le sodium en général sont un peu plus élevés que ce que nous aurions normalement recommande pour un repas cuisiné à la maison », a déclaré Lauren Popeck, diététiste à Orlando Health, à Healthline.

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"Si vous êtes intéressé par l'un de ces services de repas, alors la principale chose à rechercher est de savoir si cela va s'adapter à l'approche individualisée qui vous convient le mieux - en recherchant des choses comme le sodium, les glucides et les sucres, les calories et les portions ", a ajouté Popeck.

En dépit de ces préoccupations, Popeck a déclaré que le plus gros problème pour ses patients en ce qui concerne les aliments malsains n'est pas les services de préparation de repas, mais plutôt la restauration rapide et la nourriture de commodité.

Il est entendu qu'un repas cuisiné à la maison et sain sur le plan nutritionnel est généralement plus sain que tout ce qui a été préparé, car le cuisinier peut choisir les ingrédients et superviser tous les aspects de sa préparation.

Mais qu'en est-il des gens qui n'ont pas le temps de cuisiner?

Popeck dit que les consommateurs soucieux de leur santé peuvent toujours manger des aliments nutritifs qui ne sont pas difficiles à préparer.

"Il est important de commencer avec vos fruits et vos légumes. Beaucoup de ces produits ne nécessitent pas de cuisson, ils sont rapides et faciles, il est donc essentiel de s'assurer qu'ils font partie de chaque repas », a-t-elle déclaré. «Il y a aussi des légumes congelés que vous pouvez faire cuire directement dans le sac, ainsi que des légumes dans la section des fruits et légumes qui sont hachés et prêts à l'emploi. "

En ce qui concerne les plats pré-préparés, qu'ils soient achetés dans une épicerie ou livrés à votre porte, il est important d'être conscient des ingrédients et des informations nutritionnelles.

"Je dis d'habitude à mes patients de regarder les ingrédients pour commencer", a déclaré Popeck. "L'information nutritionnelle peut devenir très spécifique avec les glucides, les calories, le sodium, les graisses et tout le reste. Mais si nous pouvons commencer avec la liste des ingrédients, nous pouvons choisir plus de produits naturels qui n'ont pas beaucoup de sucres ou de sels ajoutés ou même des produits chimiques ajoutés. C'est le meilleur endroit pour commencer. "