Le houblon de la bière est-il bon pour vous?
Table des matières:
Le premier vin est passé du tabou alimentaire à quelque chose de semblable, à petites doses, à la médecine.
Maintenant c'est peut-être le tour de la bière.
AdvertisementAdvertisementLors d'une réunion de l'American Chemical Society (ACS) aujourd'hui à San Diego, Kristopher Waynant, Ph.D., professeur adjoint de chimie à l'Université d'Idaho, a présenté un travail montrant qu'il et étudiant de premier cycle Lucas Sass est proche de synthétiser des acides dans le houblon, fortement liés aux propriétés anticancéreuses.
Les houblons sont ce qui fait que la bière a un goût de bière et on sait depuis longtemps qu'ils inhibent la croissance des bactéries à mesure que les ferments brassent.
Il a été démontré que les acides du houblon, appelés humulones et lupulones, détruisent les cellules cancéreuses et empêchent les cellules leucémiques de s'accrocher aux os dans les expériences de boîtes de Pétri. Ils peuvent également agir comme des agents anti-inflammatoires.
La synthèse des acides est une étape importante dans la documentation des effets sur la santé afin que les chercheurs puissent s'assurer que leurs ingrédients sont purs.
Les scientifiques ont réussi à synthétiser un type d'humulone, et Wyanant et Sass sont maintenant proches de synthétiser deux autres.
PublicitéAdvertisement"Nous croyons que nous avons un moyen rapide et efficace d'y arriver", a déclaré Waynant à Healthline.
Une partie de la recherche existante sur les bénéfices pour la santé de la bière ne définit pas assez clairement l'élément du houblon qui détermine leurs effets, selon Waynant.
"Les premières études sur l'activité biologique ont porté respectivement sur des extraits de houblon et des extraits d'acides alpha ou bêta", a-t-il déclaré.
Lire la suite: Composé dans la bière peut ralentir le déclin du cerveau »
Ne pas obtenir votre houblon
Waynant toujours mis en garde contre l'utilisation de la santé comme une justification pour boire plus de bière.
PublicitéPublicité"Nous ne pensons certainement pas que la bière devrait être considérée comme un médicament", a-t-il déclaré. "Nous avons l'impression que beaucoup de produits pharmaceutiques sont dérivés ou proviennent de la nature et qu'il y a peut-être un dérivé dans nos voies de synthèse qui sera aussi actif ou plus actif. "
Avec l'alcool, un peu peut être une bonne chose, mais trop peut être un ticket exprès pour de nombreuses maladies chroniques majeures.
Un adulte américain sur 14 abuse de l'alcool, selon l'Institut national sur l'abus d'alcool et l'alcoolisme, et près de 88 000 Américains meurent chaque année de causes liées à l'alcool.
PublicitéLes Centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC) estiment qu'une consommation modérée d'alcool a sauvé la vie de certaines personnes qui seraient autrement mortes d'une maladie cardiaque, d'un accident vasculaire cérébral ou du diabète. Pour compter comme des buveurs modérés, les femmes obtiennent juste un verre par jour, et les hommes en ont deux.
Lire la suite: Voici ce qui se passe quand vous arrêtez de boire de l'alcool pendant un mois »
AdvertisementPublicitéUn moyen astucieux d'engager des étudiants
Bien qu'il fasse attention à ne pas donner aux Américains la permission de boire davantage, La recherche est liée au boom de la bière artisanale et du brassage domestique.
"C'est pourquoi je l'ai choisi comme sujet de recherche. C'est quelque chose que les élèves connaîtraient et pourraient comprendre », a déclaré M. Waynant.
Les ventes de bières artisanales ont augmenté en proportion des achats totaux de bière au cours des dernières années. Les marques plus petites représentent maintenant un cinquième de toutes les ventes aux États-Unis, selon l'Association des brasseurs.
PublicitéLe nombre de brasseurs à domicile, quant à lui, a triplé au cours de la dernière décennie, selon l'American Homebrewers Association. <
"Être capable de synthétiser et de disposer de standards analytiques précis de ces molécules serait bénéfique aux biologistes et aux biologistes médicinaux comme matériaux de référence", a déclaré M. Waynant à propos des acides de houblon sur lesquels son travail se concentre.
PublicitéAnnonceLire la suite: Une consommation quotidienne modérée peut aider les patients atteints de la maladie d'Alzheimer »
