Orthorexie: le nouveau trouble alimentaire dont vous n'avez jamais entendu parler

Bien que le concept d'alimentation saine existe depuis des décennies, les régimes à la mode continuent de gagner en popularité.

Google recherche des mots comme "paleo" et "gluten" sont en hausse, en particulier depuis 2011.

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L'industrie mondiale des aliments fonctionnels - des aliments destinés à servir un objectif spécifique, comme l'aide au sommeil boissons, suppléments de perte de poids, probiotiques apaisants pour les intestins et superaliments favorisant la santé - ont dépassé les 120 millions de dollars de ventes en 2013 et devraient atteindre près de 160 millions de dollars d'ici 2017, selon un rapport de Global Industry Analysts, Inc., éditeur de recherche.

Avec les taux d'obésité qui se stabilisent, faire de la saine alimentation à la mode peut être un pas dans la bonne direction. Cependant, pour certaines personnes, une alimentation saine va trop loin.

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Rencontrez l'orthorexie, le nouveau trouble de l'alimentation

Pour les personnes souffrant d'orthorexie, la quête pour bien manger devient un trouble de l'alimentation en soi.

Initialement inventé par le Dr Steven Bratman en 1997, le mot "orthorexie" est dérivé de l'anorexie et "ortho", qui signifie droit ou droit. Contrairement à l'anorexie, qui vise à restreindre l'apport alimentaire afin d'obtenir une certaine forme corporelle, l'orthorexie restreint les aliments qui ne sont pas suffisamment propres, sains ou sains.

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"Cela commence souvent par un lieu de bonnes intentions - avec une personne qui maintient un style de vie sain ou qui change de mode de vie", explique Ramani Durvasula, professeur de psychologie à la California State University de Los Angeles. et un psychologue clinicien autorisé, dans une entrevue avec Healthline. "Au fil du temps, il devient un peu plus obsessionnel - avec un accent rigide sur les types d'ingrédients, les types d'aliments, les quantités et les moments de la journée, les choses devraient être mangées. "

Pour Jordan de Los Angeles, le processus a été progressif, bien que contrôler son alimentation était un must depuis le début.

"J'ai toujours eu beaucoup de mal et de ballonnements en mangeant de la nourriture", a-t-elle dit à Healthline, "mais aucun médecin ou nutritionniste n'était vraiment capable d'aller à la racine du problème. Je devais juste faire très attention à ce que je mangeais. Être vraiment strict et discipliné à ce sujet était vraiment la seule chose qui pourrait aider. "

Un végétarien depuis l'âge de 14 ans, Jordan a commencé un nettoyage végétalien à l'université, ne mangeant que des fruits, des légumes et des noix.

"J'ai vraiment adoré, je me sentais génial", a-t-elle dit. «Je me suis dit à ce moment-là, je me sentais tellement bien, que je ne retournerai pas à la façon dont j'avais mangé auparavant. "

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Jordan a coupé toutes les protéines animales, l'alcool, les huiles, le gluten et tout ce qui était" impur, pas complètement de la terre."Elle a commencé un blog, The Blonde Vegan, où elle a écrit sur la cuisine végétalienne, les restaurants végétaliens et l'expérience végétalienne. Les problèmes d'estomac qu'elle avait éprouvés la plupart de sa vie sont partis.

Après plusieurs mois de régime, le résident de Los Angeles, âgé de 24 ans, a commencé à éprouver des envies, principalement de protéines animales comme les œufs ou le poisson. Mais, à ce moment-là, être végétalienne était devenue une partie intégrante de son identité, soutenue par un suivi des médias sociaux de plus de 30 000 personnes.

«À ce moment-là, j'étais tellement attachée au véganisme parce que je m'étais complètement étiqueté comme végétalien et que je faisais partie de cette communauté végétalienne», a-t-elle expliqué. "Je n'avais vraiment pas l'impression que c'était une option pour moi de manger quelque chose qui n'était pas végétalien. Au lieu d'écouter mon corps et d'incorporer plus de nourriture, je suis devenu beaucoup plus limité dans ce que j'ai mangé. Jordan, résident de Los Angeles

Malgré le régime restreint, les troubles digestifs de Jordan ont commencé à revenir.

"Au lieu d'écouter mon corps et d'incorporer plus d'aliments, je suis devenu beaucoup plus limité dans ce que je mangeais parce que j'essayais de me débarrasser des problèmes d'estomac que j'avais, qui étaient vraiment une carence nutritionnelle" dit-elle.

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Elle a commencé à faire des nettoyages de jus, en supprimant complètement les aliments solides. Au début, il s'agissait de nettoyages de trois jours, puis de 10 jours, puis de 30 jours.

Le régime restreint a commencé à faire sentir ses effets. Jordan a commencé à avoir des problèmes de peau, puis ses cheveux ont commencé à tomber et elle a cessé d'avoir ses règles. Privé de nutriments, son corps se fermait.

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Quelles sont les causes de l'orthorexie?

Beaucoup de gens essaient de nouveaux régimes dans leur quête pour devenir en meilleure santé sans éprouver d'orthorexie. Alors, qui va développer le trouble?

C'est une question de prédispositions combinées avec l'environnement, affirme Sondra Kronberg, directrice de l'Eating Disorder Treatment Collaborative et porte-parole de la National Eating Disorder Association.

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"Dans la population générale, manger sainement est sain", a-t-elle dit à Healthline. «Dans la population prédisposée à prendre les choses à l'extrême, à être plus addictive, à être plus anxieuse, à avoir une faible estime de soi, elle est plus vulnérable à un problème. "

Dans la population générale, manger sainement est sain. Dans la population prédisposée à aller à l'extrême, à être plus addictive, à être plus anxieuse, à avoir une faible estime de soi, elle est plus vulnérable à un problème. Sondra Kronberg, Collaboration sur le traitement des troubles de l'alimentation

D'autres facteurs de risque, dit-elle, incluent l'obsession et la compulsivité, la pensée rigide ou en noir et blanc et l'évitement des préjudices.

"En plus de cela, si nous avons une prédisposition génétique à une taille plus grande que notre culture nous offre … notre culture ne permet pas cela, ne promeut pas cela", a ajouté Kronberg. "Vous êtes alors génétiquement prédisposé, dans cette culture, à vous sentir mal dans votre peau.Donc, ce mélange de prédisposition génétique conduit à une solution externe, et dans cette culture, la solution externe est de devenir plus mince … et plus mince, et plus mince. Le régime devient le déclencheur d'un trouble de l'alimentation. "

Notre environnement soucieux de notre santé, malgré toutes ses bonnes intentions, peut être ce qui fait basculer les personnes vulnérables.

" On croit généralement que l'obésité est juste une question de volonté, et donc les gens qui ont des problèmes de poids sont en quelque sorte moralement déficients ou psychologiquement limités. Si vous prenez l'avers de cela, alors on est vertueux ou psychologiquement plus avancé si l'on peut vraiment contrôler leur alimentation. La zone dans laquelle on exerce un contrôle est une fonction de tout ce qui est le dernier régime à la mode ou tout ce qui est dans les médias. Donc, si une star de cinéma est en paléo, vous êtes plus vertueux si vous suivez religieusement paléo. "

Pour beaucoup de gens qui luttent avec leur image de soi, ce sentiment de contrôle et de vertu est exactement ce qu'ils recherchent.

On croit généralement que l'obésité n'est qu'une question de volonté et que, par conséquent, les personnes qui ont des problèmes de poids sont moralement déficientes ou psychologiquement limitées. Edward Abramson, auteur de "Emotional Eating"

"Il y a cette rectitude morale - chaque fois que je voyais mal les gens, je les jugeais immédiatement, non seulement pour leurs mauvais choix alimentaires, mais aussi pour les mauvaises personnes", dit Kaila, 28 ans. de San Jose, en Californie, dans une interview avec Healthline.

Kaila tombe aussi graduellement dans le piège de l'orthorexie. Elle a appris à lire les étiquettes des aliments quand elle avait 13 ans et a été repoussée par la quantité d'impuretés et d'additifs, déclenchant l'anorexie orthorexique qui allait et venait pendant des années.

Quand elle a découvert le mouvement de l'alimentation propre à l'âge adulte, ses tendances alimentaires restrictives ont dégénéré en une orthorexie à part entière. Sa vie sociale a commencé à se dissoudre alors qu'elle perdait sa capacité à manger au restaurant ou à sortir sans connaître la panique devant son manque de choix alimentaires. Si elle "glissait", cela déclencha une vague de dégoût de soi qui la poussa encore plus loin dans l'orthorexie.

Une alimentation saine a franchi la ligne de l'orthèse quand elle a commencé à avoir des effets négatifs sur sa vie sociale et sa santé.

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Différents corps, régimes différents

Dans le cas de Kaila, un régime végétalien s'est avéré être une mauvaise décision.

Les protéines animales sont remplies de vitamine B12, nécessaire à l'administration d'une grande partie des fonctions métaboliques de l'organisme. Pour cette raison, les personnes suivant un régime végétalien prennent souvent des suppléments de vitamine B12, qui contiennent généralement une forme synthétique de la vitamine cyanocobalamine.

Cependant, à son insu, Kaila portait une mutation dans un gène appelé MTHFR, qui affecte la façon dont le corps métabolise la vitamine B12 et l'acide folique.Son corps ne pouvait digérer que l'hydroxocobalamine, une forme naturelle de B12.

Malgré la prise de suppléments de cyanocobalamine, son corps était encore affamé de vitamine B12. Elle a commencé à avoir des problèmes de thyroïde, de l'acné, de la dépression, des attaques de panique, une perte de poids sévère, et elle a cessé d'avoir ses règles aussi.

Pour Kaila, la découverte de cette déficience a conduit à un point important: il n'y a pas de bon régime pour tout le monde.

"Vous devez comprendre que la machine de marketing a besoin de vendre des choses, et peut-être que ces choses sont les bons produits pour vous, mais peut-être, et probablement, ils ne le sont pas", a-t-elle déclaré. "Vous devez être un consommateur éduqué, pas seulement en termes de consommation, mais en consommant ce qui est bon pour votre corps. "

Kaila, qui travaille maintenant dans le marketing, met en garde les gens axés sur la santé pour savoir d'où vient leur information. Une grande partie de l'information disponible sur la saine alimentation provient des efforts de marketing des entreprises d'aliments naturels.

"Nous sommes tous tellement obsédés par le fait d'avoir un corps parfait et d'avoir une santé parfaite," dit-elle, "et quand quelqu'un met une étiquette sur quelque chose et dit que c'est" la chose ", nous sommes prêts à écouter. parce qu'il n'y a pas d'autre endroit où tourner. "

Durvasula partage cette préoccupation.

"Chaque jour, une nouvelle mode, des fruits ou de la nourriture nous sont fourrés dans les magazines, à la télévision ou sur Internet" et tout le monde est si confus sur la façon de manger sainement dans le monde d'aujourd'hui que l'orthorexie contrôler tous les messages en contrôlant tout sur la consommation alimentaire. "

Le chemin de la guérison

Pour Jordan, maintenant un coach de santé certifié, se remettre de l'orthorexie implique de voir un thérapeute des troubles de l'alimentation et un nutritionniste.

Elle a appris qu'elle devait abandonner l'étiquette de végétalienne et se concentrer plutôt sur l'alimentation avec équilibre et souplesse. Elle a réintroduit des protéines animales dans son alimentation et a appris à accepter que manger des aliments moins sains lors d'occasions sociales était acceptable.

Aujourd'hui, elle travaille sur un livre intitulé "Breaking Vegan" sur ses expériences avec l'orthorexie et comment les autres peuvent éviter ou échapper au trouble. Son blog a été renommé The Balanced Blonde.

Kaila est également un entraîneur de santé certifié. Elle a surmonté l'orthorexie avec l'aide d'un médecin fonctionnel, qui a trouvé sa mutation MTHFR et l'a aidée à construire un nouveau régime, adapté à ses besoins personnels. Elle exhorte toute personne souffrant d'orthorexie à demander de l'aide.

Comptant des pois chiches pour le déjeuner ou appelant vos amis à manger une tranche de gâteau d'anniversaire ne vit pas. Ramani Durvasula, psychologue clinicien agréé

"Une alimentation saine n'est pas une science de fusée", a déclaré Durvasula. «Les fruits et légumes frais, moins de sucre, les multigrains au lieu de pains blancs, les protéines maigres, plus d'eau, moins de sodas, être attentif, et une tasse occasionnelle de crème glacée ou burger est très bien. Une vie saine ne se limite pas à l'adhésion rigide à un régime alimentaire. Il s'agit aussi de relations et d'équilibre. Compter les pois chiches pour le déjeuner ou appeler vos amis pour manger une tranche de gâteau d'anniversaire ne vit pas."

Pour plus d'informations sur le traitement de l'orthorexie, visitez www. nationaleatingdisorders. ou appelez la ligne d'assistance de NEDA au (800) 931-2237.