Taxe sur la soude à Berkeley: Pourquoi ça marche

Dire aux gens que le sucre est mauvais pour eux ne les amènera peut-être pas à réduire la substance sucrée.

Cependant, en leur faisant payer plus pour cela, tout simplement.

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C'est le sens général d'une nouvelle étude publiée aujourd'hui dans la revue PLOS Medicine sur une nouvelle taxe sur les boissons gazeuses qui est en vigueur à Berkeley, en Californie, depuis plus de deux ans.

Les chercheurs disent que les ventes de boissons sucrées semblent avoir diminué alors que les ventes d'eau ont augmenté de façon spectaculaire.

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Ce que les chercheurs ont trouvé

La taxe sur la soude a été approuvée par les électeurs de Berkeley en novembre 2014.

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1, 2015.

La mesure impose aux distributeurs de boissons sucrées un cent par once sur leurs produits.

Dans de nombreux magasins, ces frais supplémentaires sont répercutés sur les consommateurs.

Un groupe d'experts en santé conseille les responsables municipaux de Berkeley sur les programmes locaux qui devraient recevoir de l'argent de la taxe.

Les auteurs de l'étude rapportent qu'au début de cette année, la ville avait collecté 2 dollars. 5 millions de la taxe sur la soude.

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L'Institut de santé publique et le Carolina Population Center de l'Université de Caroline du Nord ont supervisé l'étude.

Berkeley soda tax

ventes de sodas à Berkeley: baisse de 9%

• des ventes d'eau à Berkeley: hausse de 15%
• des ventes de sodas dans les communautés avoisinantes: hausse de 7%
• des boissons à Berkeley et dans les communautés avoisinantes du 1er mars 2015 au 29 février 2016.

Ils ont examiné les prix des boissons dans 26 magasins de Berkeley ainsi que les données des scanners au point de vente sur plus de 15 millions d'articles de boissons dans deux chaînes de supermarchés de trois magasins de Berkeley et six magasins dans les villes adjacentes.

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Les chercheurs ont également mené une enquête téléphonique auprès de 957 résidents de Berkeley.

Les chercheurs ont déclaré que leurs données ont montré que les ventes de boissons sucrées à Berkeley ont chuté de plus de 9% au cours de l'année étudiée.

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Ils ont ajouté que la vente d'eau a augmenté de plus de 15% au cours de cette même période. Les ventes de jus, de thés et d'autres boissons de substitution ont également augmenté.

Ils ont noté que la vente de boissons sucrées dans les communautés avoisinantes a augmenté de près de 7%.

Lire la suite: Perdre du poids en sautant des sodas »

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Que prouve l'étude?

Selon M. Silver, l'impression générale que les chercheurs ont tirée de l'étude est que la taxe sur les boissons gazeuses fonctionne à Berkeley.

"Je pense que Berkeley sera considéré comme un tournant", a-t-elle déclaré.

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D'autres experts ont également été encouragés par les résultats, mais ils ont jeté quelques drapeaux d'avertissement.

"Ce sont des résultats positifs et ils sont encourageants", a déclaré le Dr Bruce Lee, directeur exécutif du Global Obesity Prevention Centre de Johns Hopkins, à Healthline.

Je pense que Berkeley sera considéré comme un tournant. Dr Lynn Silver, Institut de santé publique

Cependant, Lee a noté que les ventes de sodas ont augmenté dans les quartiers près de Berkeley, indiquant que peut-être les gens glissaient au-dessus des limites de la ville pour acheter leurs boissons sucrées.

"Il peut y avoir des saignements dans les bords", a-t-il dit.

Il était encouragé par l'augmentation des ventes d'eau à Berkeley, mais il était curieux de voir si des produits tels que les jus de fruits continueraient d'augmenter.

"Si la taxe modifie le comportement, nous voulons savoir à quoi elle va changer", a déclaré Lee.

Donald Marron, PhD, directeur des initiatives de politique économique à l'Urban Institute, a eu une réaction similaire.

Marron se demande aussi quelle part du déclin des sodas de Berkeley est due aux gens qui se rendent dans d'autres villes.

Si vous augmentez le prix de quelque chose, les gens en achèteront généralement moins. Donald Marron, Urban Institute

Cependant, il a noté que les hausses d'impôts ont tendance à décourager les consommateurs.

"Si vous augmentez le prix de quelque chose, les gens en achèteront généralement moins", a déclaré Marron à Healthline.

Marron a dit qu'il n'y avait pas encore de preuve d'avantages directs pour la santé, mais c'est parce que la taxe sur les boissons gazeuses n'était pas en place depuis assez longtemps.

Lee a déclaré qu'il s'attend à ce que la taxe de Berkeley produise des bénéfices pour la santé.

"Cela peut avoir des effets en aval", a-t-il déclaré.

Les responsables de l'American Beverage Association ont déclaré que l'histoire reconnaît en fait que les taxes sur les boissons gazeuses "ne démontrent pas une réduction significative des taux d'obésité".

Silver espère que la taxe aura un impact sur des conditions telles que l'obésité le diabète et les maladies cardiaques provoquées par les produits sucrés.

"La diminution de la consommation de sucre aura certainement des effets bénéfiques sur la santé", a-t-elle déclaré.

Lire la suite: La dépendance au sucre aux États-Unis a atteint des niveaux épidémiques »

La taxe pourrait-elle fonctionner ailleurs?

Berkeley est-il un modèle pour d'autres communautés?

Marron et Lee ont tous deux souligné que Berkeley, avec sa population d'environ 115 000 habitants, est plus petite que les grandes régions métropolitaines, mais plus grande que de nombreuses communautés suburbaines et rurales.

Dans les grandes villes, ont-ils dit, les consommateurs seraient probablement moins enclins à traverser les lignes urbaines pour éviter une taxe sur les boissons gazeuses.

Silver ne pense pas que les gens de Berkeley le font maintenant.

Elle a dit que les chercheurs ont demandé aux gens lors du sondage téléphonique s'ils conduisaient vers d'autres communautés et la plupart d'entre eux ont répondu qu'ils ne l'étaient pas.

Silver a également souligné que la consommation de sucre de Berkeley représente environ un tiers des communautés typiques des États-Unis.

Elle croit qu'une taxe aurait un impact encore plus grand dans les villes où les ventes de soda sont plus élevées.

Les responsables de l'American Beverage Association ont déclaré que la taille relativement petite de Berkeley et ses revenus élevés ainsi que son faible taux de consommation en font un «endroit difficile pour déterminer l'impact réel d'une taxe sur les boissons». les communautés voisines indiquent que les gens conduisent à l'extérieur de Berkeley pour acheter des boissons. Ils ont dit que la même chose s'est produite quand une taxe de soda a été imposée à Philadelphie.

Les responsables ont ajouté que leur association prenait des "mesures agressives" pour aider les gens à réduire leur consommation de sucre. Une façon dont ils ont dit qu'ils accomplissent ceci est en offrant des boissons alternatives. Ils ont dit qu'ils lancent également une campagne nationale avec l'accent spécifique dans les endroits avec les taux élevés d'obésité tels que l'Alabama rural.

Silver avait quelques conseils pour d'autres communautés envisageant des suppléments de soda.

Elle a dit que la taxe devrait être assez importante pour avoir un impact sur les portefeuilles des consommateurs.

Une éducation sur les effets du sucre sur la santé devrait accompagner la taxe.

Et, dit Silver, l'argent collecté sur la taxe devrait être dépensé à bon escient.